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吃重鹹變奏曲 沾醬人生變洗腎人生
華人健康網／記者黃曼瑩／台北報導-2012年09月04日 下午18:04
有人說，中國美食之所以令人回味再三，重點就在「醬」，吃火鍋要沙茶醬、蚵仔麵要黑醋、白斬雞要大蒜醬油…10年前開始洗腎的鄭麗真說，她以前愛運動、流汗多又少喝水，吃東西什麼都要加醬，65歲的她40多年前就開始迷上泡麵，每兩三天就要用泡麵當正餐，她說，她的腎功能可能就「醬子」葬送了。
雖然洗腎10年，鄭麗真仍非常樂觀，還說還好她是健保啟動後才洗腎的，若是在健保開辦前就洗腎，可能要傾家蕩產了，而她為了鼓勵腎友走出悲傷，多年前起開始學跳中東肚皮舞，自己用行動來告訴病友：「就算肚子得打個洞做腹膜透析，也可以舞出精采」，無論在北中南各種腎友會的活動場合中都看到她的表演。
現代人喜歡「吃重鹹」，吃烤肉、火鍋要沾沙茶醬，吃水餃、白斬雞也要沾醬油；甚至喜歡吃泡麵，必放調味料理包，以及吃蚵仔麵線必放黑醋等，其實，對於三高的患者來說，嗜吃沾醬有如走在健康鋼索，醫師提醒，對於洗腎患者來說，更有可能因為這樣不良的飲食習慣，導致病況惡化，壽命至少會減少10年。
國泰醫院腎臟內科馮祥華主任，提醒患者注意飲食要清淡。
馮祥華提醒民眾，臨床發現，八成的腎臟病患者是外食族，飲食往往過鹹，而洗腎患者最主要是糖尿病惡化，約佔45％，其次則是高血壓等慢性病引起。
他提醒，日常預防腎臟病，一定要適度喝水、多運動、控制三高、別濫用藥物，少用醬料、吃原味，同時戒「吃到飽」的飲食壞習慣，否則若腎功能已經持續不佳了，還是拼命吃高蛋白飲食，將可能會使腎功能更快惡化。
國泰醫院腎臟內科馮祥華主任表示，門診中發現，有愈來愈多的洗腎患者都有嗜吃沾醬的習慣，大約佔其中8成左右，比例相當高，這一些患者並不清楚因此會攝入過多的鈉、鉀，甚至重金屬等，攝取過多容易造成腎臟血管痙攣收縮，使腎小球過濾率下降，進而影響腎功能，導致衰退不易恢復。
現年65歲的鄭麗真，已經洗腎10年，她回憶起在國中時期到高中，都是學校的球類運動校隊，當時喜歡吃重口味食物，吃東西離不開沾醬，加上又不愛喝開水，再加上40多年前泡麵剛推出上市，幾乎每隔2-3天就吃泡麵當正餐，種種因素影響腎功能，以致後來走上洗腎一途。所幸靠洗腎方式加上飲食控制，目前已經能夠過正常的生活，繼續從事喜愛的舞蹈活動。
健保每年給付在洗患者身上的醫療費高達350億元，每一名洗腎患者平均每一年花費健保50萬元，對於健保是一大負擔。
馮祥華醫師表示，國內洗腎人口約7萬人，每年仍有5000-6000名新洗腎病人。健保每年給付在洗患者身上的醫療費高達350億元，每一名洗腎患者平均每一年花費健保50萬元，對於健保是一大負擔。日常預防腎臟病方法包括飲食控制，儘量少用沾醬，即使要用也應該以開水稀釋，尤其要適度喝水、多運動、控制三高、別濫用藥物，同時戒吃「吃到飽」壞習慣。
取材自 yamnews
